男の料理【鳥ガラスープ】

ラーメンスープを手作りしようかと、スーパーで鳥ガラを購入。
今回も保温鍋を使います。じっくり旨味を抽出できればと。

鳥ガラ

鳥ガラをキレイに洗って、野菜と共に煮込んでいきます。

鳥ガラ調理

灰汁を丁寧に取りながら保温鍋で放置、再沸騰を繰り返し数時間…

鳥ガラスープ

いい感じに清湯スープが出来上がり!生麺を茹で、シンプルに醤油ラーメンに!

完成、いい匂いで美味しそう!

自家製ラーメン
中々いい出汁が取れました、やはり旨味が足りないですが
思っていたより、上出来です!今度は豚骨と一緒に炊いてみたいですが
豚骨はどこで手に入るのやら…

何かと便利な保温鍋、圧力鍋と共に最近重宝してます。
暫く使っていなかったのですが、休日には色々作ってみたいです。

清湯スープは弱火が肝心なようですが、簡単にできました!

こう考えると、幸楽苑や日高屋のコストパフォーマンスの高さを
再認識させられます。あの価格で、あの完成度。


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