男の料理【鶏皮と玉ねぎ炒め】炒め具合が重要!鶏油も有効活用!虹発見

鳥皮と玉ねぎ炒めを作ります。

玉ねぎは切ってから15分程放置すると
栄養価が増すので先にスライスしておきます。
鳥皮も一口大にカット。

鳥皮1.JPG

鳥皮を弱火でじっくり炒めます。

鳥皮炒めると出るの副産物の鶏油がたっぷり出たので、
捨てずに調味油として使えるので、冷蔵庫で保存します。

鳥皮 鶏油.JPG

鶏油.JPG

鶏油を取っておくつもりだったので、下味は付けてないので
鶏油を取り分けてから塩コショウで味付け。

今回はカリカリ食感を楽しみたいので、十分に炒めます。

よく炒めたら玉ねぎを投入。

玉ねぎがしんなりしたら出来上がり。

鳥皮 玉ねぎ炒め.JPG

では実食。

玉ねぎの柔らかい食感とカリカリの鳥皮は微妙に合いません…

玉ねぎとの相性を考えるのであれば、カリカリにしない方がいいです。

カリカリにした鳥皮に合わせるなら、玉ねぎはさっと炒め
ある程度食感を残した方がいいようです。



副産物の鶏油は、料理の他にインスタントラーメンや
カップラーメンのちょい足しに使います。


今日も夕立でしたが、久々にキレイな虹を見ました。

虹.JPG

虹を見たのは何年振りでしょうか?

なんか、いい事ありそう。


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