男の料理【ブリの照り焼き】脂の乗りがいい!焼き方注意

今回はブリの照り焼きを作ります。

ブリは養殖ですが、養殖の方が脂が乗っているような…

冷蔵庫から出し、30分程常温に置きます。

味付けは醤油大さじ1、みりん大さじ1強。

ブリ.JPG

フライパンで焼き上げます。

ブリの照り焼き1.JPG

アルミホイルを被せ、片面を3分程半蒸し焼きにします。

返して、同じく2~3分半蒸し焼きにします。

タレをかけ、煮詰めながらからめます。

美味しそうに焼き上がりました。

ブリの照り焼き.JPG

では実食。

身が厚いので、もうちょっと火を通した方がよかったです…

煮魚と違い、焼き魚は火の通し加減が難しい。

次回はもっと弱火でじっくり焼くか、フライパン用の蓋でしっかり蒸し焼きに。

まっ慣れるしかありません。

ですが脂が乗っているので、トロトロで中々美味。

肉と違い、魚は旬で楽しめるので煮魚や焼き魚と
色々な種類の魚にチャレンジしたいです。


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