バイク好きペケの気ままにブログ

何気に料理が好きで、料理人になろうと思った事もありました。

チャーハンや炒め物、鍋やハンバーグ、時にはパスタや刺身etc.結構作ります。

誰かにご馳走するわけではないので、ほぼ自己満足。 今回、ほっとく鍋が出てきた事もあり、昨日は一昨日に引き続きスーパーで鳥皮を購入。

鳥皮と豆腐の煮込みを作ります。


鳥皮をプライパンで炒めます。

炒める事で香ばしさと旨味がアップすると勝手に思い込んでます。



炒めると鳥の脂が凄い。

これも旨味と、残らず豆腐と共に鍋に投入。

ゆで卵も入れます。

味付けは基本、味噌味。

醤油と砂糖を少々、酒を入れ沸騰させます。

後はほっとく鍋で放置。

何度か火入れをし、放置の繰り返しで豆腐に味が染み込み鳥皮はトロトロに。

一晩置いてます。

外食が多いのですが、それでは体に悪いので時には自炊をします。

今日の晩御飯は鯖の塩焼き。



鳥の旨味が存分に出て美味、大成功。

次回は圧力鍋で豚の角煮？魚の煮つけ？それとも、ほっとく鍋でカレーやシチューなども。

圧力鍋を使うと魚は骨まで柔らかくなりそのまま食べられ栄養満点。

圧力鍋とほっとく鍋は優れ物です。

ここ数年の健康診断で中性脂肪と尿酸値が要検査になってしまってます。

恐らく原因はラーメンのスープ。

でも完飲は止められないので（完飲できないなら食べない）

できるだけ青魚と野菜を取るように心掛けてます。