ブリは養殖ですが、養殖の方が脂が乗っているような…
冷蔵庫から出し、30分程常温に置きます。
フライパンで焼き上げます。
アルミホイルを被せ、片面を3分程半蒸し焼きにします。
返して、同じく2～3分半蒸し焼きにします。
タレをかけ、煮詰めながらからめます。
美味しそうに焼き上がりました。
では実食。
身が厚いので、もうちょっと火を通した方がよかったです…
煮魚と違い、焼き魚は火の通し加減が難しい。
次回はもっと弱火でじっくり焼くか、フライパン用の蓋でしっかり蒸し焼きに。
まっ慣れるしかありません。
ですが脂が乗っているので、トロトロで中々美味。
肉と違い、魚は旬で楽しめるので煮魚や焼き魚と
色々な種類の魚にチャレンジしたいです。
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