バイク好きペケの気ままにブログ

今年はサンマが豊漁との事でしたが、値段も例年同様で、それ程実感はありません。

旬も終わりに近づいてるので、今回はサンマを調理します。

刺身にしようか悩みましたが、自家製梅干しを使ってサンマの梅煮を作ります。

梅干し作りに挑戦！以外に簡単！梅酢が最強？夏バテ防止、疲労回復参照

圧力鍋を使って頭も調理、栄養満点。



まずサンマを４つに切ります。



梅肉をたたきにします。




材料

・醤油 大さじ1.5杯

・味醂 大さじ２杯

・梅肉 ２個分

・梅酢 小さじ１杯

・おろし生姜 少々

・ほんだし 少々


材料を投入して、圧力鍋で20分程弱火で加熱します。



出来上がりました。

納豆と味噌汁で純和風の健康食です。



では実食。

味付けも中々で骨まで柔らかく、美味しく仕上がりました。

頭も柔らかいので、残さず食べます。



やはりサンマは火を通すのであれば塩焼きが一番と、数日後塩焼きにしました。



北海道から南下してくるサンマは、脂の乗りが落ちますが、十分美味しいです。



冷凍しておいた大根おろしをかけます、これは非常に便利。



この日も納豆は食卓のお供です。

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最近外食が多く、健康的な食事を食べる機会が減ってます。

もっと料理を作る回数を増やし、健康的な食生活を心掛けたいです。