バイク好きペケの気ままにブログ

久々に料理ネタです。

「鮎飯」いわゆる「鮎の炊き込みご飯＆焼き牡蠣」を作ります。

観光地で食べられる鮎の塩焼きは、頭から尻尾まで骨も残さず食べるので、
今回も同様に頭に骨も食べます。

材料
鮎・・・2尾
白米・・・3合
醤油・・・大さじ4杯
砂糖・・・大さじ2杯
だしの素・・・小さじ1杯

ますば鮎の下処理。



包丁でヌメリを取ります。

内臓も食べますがフンがあるので、腹に少し切れ目を入れ、軽く洗います。

両面に塩を振り、骨まで食べられる様に、グリルでじっくりと焼きます。

焼き上がったら、調味料と共に炊飯器に投入。



炊き上がる直前に、牡蠣を焼きます。

炊き上がりました。



そのまま混ぜ合わせます。



牡蠣も、美味しそうに焼き上がりました。



まずは鮎飯から。



味付けは成功。

鮎もじっくり火を通したので、骨まで美味しく食べられます。

牡蠣はプリプリで、濃厚な旨味たっぷり。



川と海の幸のコラボ飯。

よく考えると、不思議な組み合わせに感じますが、美味しく仕上がりました。