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九州一周旅行の食事。
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熊本ラーメン

30年前に、東京池袋にある「桂花」で食べて以来です。

「こむらさき」と「黒亭」で悩みます。

今回は、熊本県熊本市にある熊本ラーメン店

熊本ラーメン 黒亭

〒860-0051 熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23

オーソドックスにラーメンです。



券売機で、ラーメンとライスの食券を購入。



しばし待ちます。 程なく配膳。

熊本ラーメン 黒亭 ラーメン

890円（ごはん 160円）


チャーシューが2枚。



低温調理されているようで、見るからに美味しそう。

豚骨とマー油の香りが、食欲を刺激します。



まずはスープから。



脂肪分の少ない頭骨で炊き上げた豚骨スープは、思っていた以上にあっさりしていて、
豚骨の旨味たっぷり。

マー油は、くどさはなくコクがあり、スープの美味しさを引き立てていて、
スープをどんどん飲んでしまいます。

麺は自家製麺。



仄かな小麦の香りで、パツッと歯切れのいい細麺。

海苔


コリコリのキクラゲ。



チャーシューは2枚共、ライスに乗せオリジナルチャーシュー丼にします。



よく煮込まれたチャーシューは、柔らかく脂身がトロトロ。



後半は、いつものように辣油を投入。



スープを飲み干します。

念願の熊本ラーメンに大満足。

博多ラーメンと長崎ちゃんぽんに続いての熊本ラーメン。

本場の美味しさが味わえて、また一歩ラーメン通に前進しました。