
今回は「味噌ラーメン」です。

カウンターに着席し「麺かため」「背脂多め」「ネギ多め」で注文。

「麺のかたさ」
「味の濃さ」
「背脂の量」
「ネギの量」
が選べます。
カスタマイズは無料です。
程なく着丼。
京都ラーメン おおきに 味噌ラーメン
880円

ネギともやしが山盛り。

卓上の紅生姜を乗せ、まずはスープから。

王道の味噌ラーメンの味わいに、豚ゲンコツと鶏ガラ旨味と背脂のコクが加わり絶妙な美味しさ。
そのスープは完成させるまでに2日間かかり「豚ゲンコツ」「鶏ガラ」「モミジ」の他
「玉ネギ」「ニンジン」「ニンニク」といった野菜類を使用いるとの事。
今まで食べた味噌ラーメンで、上位にランクインです。
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