バイク好きペケの気ままにブログ

男の料理

「パール金属 圧力鍋 4.5L」の圧力鍋を、新たに購入しました。









圧力鍋を使って簡単調理「豚の角煮」を作ります。

前回はほっとく鍋でしたが、今回は圧力鍋を使います。

材料
↓↓↓
豚バラ肉・・・1キログラム

茹で卵・・・6個

水・・・1リットル

醤油・・・100CC

砂糖・・・80グラム

生姜・・・適宜

塩・・・少々

豚バラ肉、1キログラム使います。



豚バラ肉を、フライパンで全面焼きます。



焼き上がると、かなりのラードが出ます。



焼き上がったら圧力鍋に入れ、豚バラ肉が浸るまで水を注ぎます。



生姜を入れ、15分加熱します。

15分後に火を止め、10程蒸らします。

蒸らし終えたら、調味料と茹で卵を入れ15分加熱します。 鍋から具材を取り出し、切り分けます。



完成。

男の料理 豚の角煮

肉はホロホロで、脂身はトロトロ。

ほっとく鍋で調理した時より、柔らかく仕上がりました。

半分は冷凍保存。



冷凍すると更に柔らかくなるので、ジップロックに入れ冷凍。

「圧力鍋」と「ほっとく鍋」で出来上がりに差が出ましたが、なぜそうなったのか分かりません。

次回の課題です。