
■ 厚めの黒毛和牛を特製たれで焼肉に 和牛ならではのうまさと食べ応え
『黒毛和牛重』は特製たれで焼き上げた黒毛和牛を大盛のご飯の上に盛り付けた黒いお重と、キムチ、みそ汁をセッ トにして提供します。黒いお重で供される『黒毛和牛重』は、A3以上のランクを含む黒毛和牛の肩ロースを 4mmの厚さ にスライスした肉を使用。ご注文ごとに生の状態の肉に塩胡椒を振るいかけ、フライパンで特製たれと共にさっと両面 を焼き付け、白髪ねぎをあしらい、大盛のご飯の上に盛り付けます。特製たれは『黒毛和牛重』のために開発し、黒毛 和牛の脂に合うしっかりとした味付けでありながら後味がスッキリするよう、生姜やにんにく、醤油などを配合しました。 『黒毛和牛重』ではさっと焼き色を付けたことで最大限引き出された和牛特有の至福の香りやうまみを堪能し、厚みが ある肉だからこその食べ応えと満足感を味わえます。
吉野家 ホームページ引用
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