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立ち食いそばチェーン店「江戸切りそば ゆで太郎」で食事。

「ゆで太郎の三たて「とは？
お蕎麦は生き物です。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」を俗に三たてと言い、美味しいお蕎麦の条件とされています。それぞれに技術は要りますが、挽きたての蕎麦粉を目の前で打ち、目の前で茹で上げるのが一番美味しいお蕎麦です。ゆで太郎では、指定の製粉所で丁寧に挽いた蕎麦粉を、各店舗の製麺機で、毎日粉から製麺しています。手間も設備も必要とする仕事ですが、美味しいお蕎麦を召し上がっていただくために、妥協することなく「三たて」にこだわりたいと思いました。

ゆで太郎のそばつゆ
ゆで太郎では、そばつゆにもこだわりがあります。国産の原料を厳選しております。更に、鰹の枯節を原料として使用することで、味の深みとだしの深みを追求しました。ゆで太郎のそばつゆは、江戸風で少し濃い味ですので、最初の一口は「下半分」くらいをそばつゆにつけて召し上がってみてください。そばの風味を感じる事ができます。

ゆで太郎の天ぷら
さっぱりとしたお蕎麦とサクサクの天ぷらは相性の良いもの。温かいつゆに浸しても良し、もりやざるなどの冷たいおつゆにつけても良し。ゆで太郎では、店内で揚げた海老天やかき揚げなどお蕎麦にはかかせない天ぷらをご用意しています。単品でのご注文も承っていますので、色々な食べ方でお楽しみ下さい。

11時前にも関わらず、店内は多くのお客さんで賑わってます。

今回は。オーブン〜AM11:00まで販売されている「朝ごはん」です。



メニューは下記の通り
↓↓↓

朝そば（鬼おろし）

朝そば（玉子）

朝ら〜（温）

朝ら〜（冷）

野菜かきあけ丼

焼鯖ごはん

カレー

納豆

券売機で「朝そば（鬼おろし）」の（温）の食券を購入し「薬味ネギ多め」をコール。



しばし待ちます。

製麺機


卓上調味料が充実。



程なく呼ばれます。

無料の天かすと胡麻をトッピング。

江戸切りそば ゆで太郎 朝そば（鬼おろし）

450円（蕎麦大盛り +100円）




七味唐辛子をかけます。



まずは蕎麦つゆ。



鰹節で丁寧に出汁を取った蕎麦つゆは、中々の味わい。

蕎麦つゆに、天かすのコクが溶け出してます。

続いて蕎麦。



店内仕込みの「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たて蕎麦は、こだわりの美味しさ。

サクサクに揚がったかき揚げが、蕎麦つゆを吸って、こちらも美味。



鬼おろしを溶かして、味変です。



七味唐辛子のおかげで、軽く汗ばみます。

つゆを飲み干します。

かき揚げと蕎麦大盛りで550円は、コストパフォーマンス最強クラス。

朝から、お客さんで賑わうのは納得です。